½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüûÀº ÀÓ»ó½ÃÇè È°¼ºÈ¸¦ À§ÇØ ÀÓ»ó½ÃÇè¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ÀǾàÇ°ÀÇ »ç¿ë±â°£ ¿¬ÀåÀÌ ÇÊ¿ä ÇÒ °æ¿ì °ú°Å¿¡´Â ½Ä¾àûÀÇ »çÀü½ÂÀÎ ÈÄ »ç¿ëÅä·Ï Çß´ø °ÍÀ» ¾÷üÀÇ ÀÚÀ²Àû Àç°Ë»ç·Î º¯°æ½ÂÀÎ ¾øÀÌ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¦µµ¸¦ °³¼±Çß´Ù.
À̹ø Á¦µµ°³¼±ÀÇ ÁÖ¿ä³»¿ëÀº ¡ã¾ÈÁ¤¼º½ÃÇè°èȹ¼ Á¦Ãâ À¯¹«¿¡ µû¶ó ¡®»ç¿ë(À¯È¿)±â°£¡¯ ¶Ç´Â ¡®Àç°Ë»çÀÏÀÚ¡¯·Î ½ÂÀÎÇÏ´Â ¼¼ºÎ ±âÁØ º°µµ¸¶·Ã ¡ã¾÷ü ÀÚü Àç°Ë»ç °á°ú·Î ÀÚÀ²ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ´Â ¹æ¹ý ¡ãÀ¯·´µî ¼±Áø±¹ÀÇ ±¹Á¦ ±âÁØ¿¡ ¸ÂÃç ÀÚÀ² Àç°Ë»ç ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °³¼± µîÀÌ´Ù.
Àç°Ë»çÀÏÀÚ´Â »ç¿ë±â°£(shelf life)°ú À¯»çÇϳª, ÇØ´ç Á¦Ç°À» Àç°Ë»çÇÒ ¶§ ¾ÈÁ¤¼º¿¡ ¹®Á¦°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ´ÙÀ½ Àç°Ë»çÀÏÀÚ±îÁö »ç¿ë±â°£ÀÌ ¿¬ÀåµÈ´Ù.
À̹ø Á¦µµ°³¼±À» ÅëÇØ ¾÷ü´Â ¾à»ç¹ý·É µî¿¡¼ Á¤ÇÑ »ç¿ë±â°£ ½ÃÇè ±âÁØ¿¡ µû¶ó ¾ÈÁ¤¼ºÀ» È®º¸Ç쵂 ½Ä¾àû¿¡ ¾ÈÁ¤¼º½ÃÇè°èȹ¼¸¦ Á¦Ãâ ÈÄ ¾÷üÀÇ ÀÚÀ² Àç°Ë»ç °á°ú°¡ Ÿ´çÇÑ °æ¿ì¿¡¸¸ º¯°æ½ÂÀÎ ¾øÀÌ »ç¿ë±â°£ ¿¬ÀåÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
¶ÇÇÑ, ÇÇÇèÀÚ ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ È®º¸Çϱâ À§ÇÏ¿© ÀÓ»ó½ÃÇè ½ÇÅÂÁ¶»ç¸¦ ÅëÇØ ÁßÁ¡ °ü¸®ÇÒ ¿¹Á¤À̹ǷΠ½ÇÅÂÁ¶»ç ½Ã È®ÀÎ °¡´ÉÅä·Ï ÀÓ»ó½ÃÇèÀÇ·ÚÀÚ´Â Àç°Ë»ç ÀÔÁõÀڷḦ ÀÛ¼º ºñÄ¡ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
½Ä¾àûÀº À̹ø Á¦µµ°³¼± ¹æ¾ÈÀÌ ÀÓ»ó½ÃÇè È°¼ºÈ¿¡ Å©°Ô ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ¸ç ¾ÕÀ¸·Î ¹Ì±¹, À¯·´ µî ¼±Áø±¹°ú ÀÓ»óÁ¦µµ¸¦ ºñ±³ °ËÅäÇÏ¿© ±¹Á¦ ±âÁØ¿¡ ºÎÇÕµÇÁö ¾Ê´Â »çÇ×À» ¹ß±¼Çϱâ À§ÇÏ¿© ¡®ÀÓ»ó½ÃÇè È°¼ºÈ¸¦ À§ÇÑ Á¦µµ °³¼± ¹Î°ü TFÆÀ¡¯À» ±¸¼º ¿î¿µÇÏ¿© Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Á¦µµ °³¼±ÇÒ °èȹÀ̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.