ÃÖ±Ù WHO »êÇÏ ±¹Á¦¾Ï¿¬±¸¼Ò(IARC)°¡ ÇÜ°ú ¼Ò½ÃÁö µîÀÇ °¡°øÀ°Àº 1±º ¹ß¾Ï¹°Áú, Àû»öÀ°Àº 2A±ºÀÇ ¹ß¾Ï¹°Áú·Î ºÐ·ùÇÑ °Í°ú °ü·ÃÇØ Çѱ¹ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó´Â ¼·Ã븦 ÇÏÁö ¸»¶ó´Â ¶æÀº ¾Æ´Ï¶ó°í ¹àÇû´Ù.
IARC´Â 50³âÀü ¼³¸³µÈ WHO »êÇÏ ±â±¸·Î µ¿¹°½ÇÇè°ú »ç¶÷ ´ë»ó ¿ªÇÐÁ¶»ç °á°ú ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù´Â °úÇÐÀû ±Ù°Å°¡ ÃæºÐÇÏ°í È®½ÇÇÏ´Ù°í ÆǴܵǴ °æ¿ì 1±º(Group 1)À¸·Î ºÐ·ùÇÏ°í, µ¿¹°½ÇÇè ÀÚ·á´Â ÀÖÀ¸³ª »ç¶÷¿¡°Ô ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù´Â ±Ù°Å°¡ Á¦ÇÑÀûÀÏ °æ¿ì 2A±º(Group 2A)À¸·Î ºÐ·ùÇÑ´Ù.
ÇöÀç IARC 1±º¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ÀÎü ¹ß¾ÏÀÎÀÚ³ª ¹°ÁúÀº ´ÙÀÌ¿Á½Å, ºñ¼Ò, Ä«µå¹Å, º¥Á¶ÇÇ·», BÇü ¹× CÇü°£¿° ¹ÙÀÌ·¯½º µî ¹°Áú°ú ¼ú, Èí¿¬, ÇÞºû, ¿À¿°µÈ °ø±â, ¼®¸é, µðÁ© ¹è±â°¡½º µîÀÇ ¹ß¾Ï ÀÎÀÚ 118°³¸¦ ºÐ·ùÇÏ°í ÀÖ´Ù.
2ÀÏ ¿ÀÀü 11½Ã ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó´Â ±ä±Þ ±âÀÚ ºê¸®ÇÎÀ» °®°í IRAC´Â ¡°¾Ï ¹ßº´ À§ÇèÀ» ÁÙÀ̱â À§ÇØ °¡°øÀ° ¹× Àû»öÀ°À» °ú´ÙÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ±Ç°íÇÑ °ÍÀ̸ç, °¡°øÀ° ¹× Àû»öÀ°À» ¼·ÃëÇÏÁö ¸»¶ó´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù¡±¶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
±×¸®°í ¡°ÇöÀç ¿ì¸®³ª¶ó ´ëºÎºÐÀÇ ±¹¹ÎµéÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â ¼öÁØÀº ¿ì·ÁÇÒ Á¤µµ´Â ¾Æ´Ï´Ù¡±¶ó¸ç ¡°¿ì¸® ±¹¹ÎµéÀÇ ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏÀÌ º¯ÈÇÏ°í ÀÖ°í °¡°øÀ°°ú Àû»öÀ° ¼Òºñ°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â »óȲ µîÀ» °í·ÁÇÏ¿© ±¹¹Î °Ç°À» À§ÇÑ ÀûÁ¤ ¼·Ãë °¡À̵å¶óÀÎÀ» Á¦½ÃÇÒ °èȹ¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
½Ä¾àó´Â ¡°Áö³ 10¿ù 30ÀÏ °³ÃÖÇÑ ½ÄÇ° ¹× ÀÇÇÐ Àü¹®°¡ ȸÀÇ¿¡¼µµ ÇöÀç±îÁö Á¶»çµÈ ÀڷḦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î º¼ ¶§ Å©°Ô ¿ì·ÁÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾øÀ¸¸ç, À̹ø IARC ¹ßÇ¥°¡ °úµµÇÑ °¡°øÀ° ¼·Ãë¿¡ ´ëÇÑ °æ°íÀÇ ¸Þ½ÃÁöÀÏ »Ó ¸Ô¾î¼´Â ¾ÈµÇ´Â À½½ÄÀ¸·Î È®´ë Çؼ®ÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù´Â ÀÇ°ßÀ» Á¦½ÃÇÏ¿´´Ù¡±°í °Á¶Çß´Ù.
½Ä¾àó ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é 2010³â~2013³â³â±îÁö ±¹¹Î°Ç°¿µ¾çÁ¶»ç¸¦ ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ¿ì¸® ±¹¹Î °¡°øÀ° ¼·Ãë·®Àº 1ÀÏ Æò±Õ 6.0g ¼öÁØÀ¸·Î WHO°¡ ¹ßÇ¥ÇÑ °¡°øÀ° ¸Å 50g ¼·Ãë½Ã ¾Ï¹ß»ýÀ²ÀÌ 18%¾¿ Áõ°¡ÇÏ´Â ³»¿ëÀ» Âü°íÇÏ¸é ¿ì¸® ±¹¹ÎÀÇ °¡°øÀ° ¼·Ãë ¼öÁØÀº ¿ì·ÁÇÒ Á¤µµ´Â ¾Æ´Ï¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ °¡°øÀ° ¹ß»ö ¹× º¸Á¸¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¾ÆÁú»ê³ªÆ®·ý¿¡ ´ëÇÑ ¿ì¸® ±¹¹ÎµéÀÇ 1ÀÏ ¼·Ãë·®(2009³â~2010³â)Àº WHOÀÇ 1ÀÏ ¼·ÃëÇã¿ë·®ÀÇ 11.5%¿¡ ºÒ°úÇÏ¿´´Ù.
Àû»öÀ°ÀÇ °æ¿ìµµ 1ÀÏ Æò±Õ ¼·Ãë·®Àº 61.5g ¼öÁØÀ¸·Î WHO°¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ¸Å 100g ¼·Ãë½Ã ¾Ï¹ß»ýÀ²ÀÌ 17%¾¿ Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â ³»¿ëÀ» Âü°íÇϸé Àû»öÀ° ¼·Ãëµµ ¿ì·ÁÇÒ Á¤µµ´Â ¾Æ´Ï¾ú´Ù.
IARC´Â Àü¼¼°è Àû»öÀ° ¼·Ãë Àα¸ÀÇ Áß°£ ¼·Ãë·®À» 1ÀÏ 50~100gÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â °æ¿ì¸¦ 1ÀÏ 200g ÀÌ»óÀ¸·Î Á¦½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.
°¡°øÀ°Àº ÈÆÁ¦, ¿°Àå ȤÀº º¸Á¸Á¦ ÷°¡ µîÀÇ Ã³¸®°¡ µÈ À°°¡°øÇ°À» ¸»Çϸç Àû»öÀ°Àº ¼è°í±â, µÅÁö°í±â, ¿°¼Ò°í±â ¹× ¾ç°í±â µî ºÓÀº »öÀ» ¶ì´Â °í±â¸¦ ÃÑĪÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.